Goły (gałki) – rodzaj klusek ziemniaczanych występujących w kuchni świętokrzyskiej.
Przygotowywane są z tartych, surowych ziemniaków odsączonych z nadmiaru wody i połączonych z surowymi jajkami. Z przygotowanej masy formuje się ręcznie okrągłe kluski o średnicy ok. 4 cm. Gotowane są na osolonym wrzątku. Podawać je można ze skwarkami lub na mleku.[potrzebny przypis]
Goły stanowiły dawniej jedno z podstawowych, prostych dań w codziennej kuchni na wsi kieleckiej, w której na początku XX w. dość powszechnie panowało ubóstwo (przeludnienie, słabe gleby). Podstawę wyżywienia stanowiły wówczas ziemniaki i kapusta.[potrzebny przypis]
„Gołami po sworsku” nazywa się w Sworzycach (gmina Końskie) wytwarzane tam kartacze.