Hibernal
 Grona hibernal | |
| Gatunek | |
|---|---|
| Inne nazwy |
GM 322-58 |
| Najstarsza nazwa |
Hybernal |
| Hodowca | |
| Rok wyhodowania |
1944 |
| Pochodzenie | |
| Ważne regiony uprawy | |
| Identyfikator VIVC |
4711 |
| Przeznaczenie owoców |
wino |
| Kolor skórki |
zielonożółty |
| Charakterystyczne aromaty |
owocowy, mineralny |
| Cechy uprawowe | |
| Dojrzewanie |
połowa października |
| Klimat uprawy |
chłodne rejony |
| Mrozoodporność |
-25°C |
| Preferowane gleby |
średniej klasy, niezbyt wilgotne |
| Min. suma temp. (SAT) |
2700 |
| GDDC |
1200 |
Hibernal – mieszaniec międzygatunkowy odmian winorośli (chancellor x riesling) F2, wyhodowany w Niemczech w 1944 roku. Proporcje gatunków w hibernalu kształtują się następująco: 78,9% Vitis vinifera + 5,1% Vitis labrusca + 13,3% Vitis rupestris + 2,0% Vitis riparia + 0,8% Vitis lincecumii.
Charakterystyka
Krzewy o pokroju wyprostowanym i silnym wzroście. Dojrzewa późno, kilkanaście dni przed rieslingiem, w pierwszej połowie października, ale ustępuje mu kwasowością.
Liście trójklapowe pofałdowane. Grona małe lub średniej wielkości, cylindryczne, często z niewielkim skrzydełkiem, zwarte. Jagody zielonożółte, kuliste, małe. Mimo późnej pory dojrzewania gromadzi dużo cukru, w cieplejszych latach znacznie powyżej 20%. Pędy przed zimą drewnieją dobrze.
Fenologia
Start wiosenny i kwitnienie średnio wczesne. Veraison i dojrzewanie późne. Odporność na zimowe mrozy i wiosenne przymrozki przewyższa zdecydowanie odmianę rodzicielską riesling i pozostałe szczepy winorośli właściwej.
Choroby
Odmiana zaliczana do odmian odpornych PIWI.
Cięcie
Krzew nie ma wymagań co do cięcia. Polecane cięcie średniej długości lub krótkie — forma Casenave’a.
Dojrzewanie
- Skierniewice/Polska: zbiór 9 października 2012; plon z krzewu 0,69 kg; masa gron 89 g; masa jagody 1,33 g; ekstrakt cukrowy 23,5%.
Wino
Otrzymywane wino jest bardzo dobrej jakości w typie rieslinga, o wysokim ekstrakcie. W cieplejszych i mniej wilgotnych latach istnieje możliwość wyrobu w Polsce wina lodowego z hibernala, a także win półsłodkich. Przy zbiorze niedojrzałych jagód może pojawić się "lisi" aromat.
Rozpowszechnienie
Mimo tego, że odmiana ta powstała w Niemczech nie jest w stanie konkurować tam z rieslingiem – według WEIN-PLUS nasadzenia w Niemczech to tylko około 1 ha. Odmiana hibernal najbardziej rozpowszechniona jest w południowo-wschodnich Czechach (17 ha) i Polsce, gdzie odmiana riesling nie zawsze zdąży dojrzeć – dojrzewa o około kilkanaście dni później od odmiany hibernal. Niewielkie uprawy znajdują się w Kanadzie.
W Czechach na Morawach cieszy się dużą popularnością jako odmiana PIWI i jakością wina dorównuje wyrobom z winorośli właściwej – odmianie kerner. Dobra charakterystyka pozwoliła (podobnie jak w przypadku np. rondo) na rejestrację w Niemczech jako odmiana winorośli właściwej.Na Morawach organizowane jest nawet „Forum Hibernal”. O dużej popularności w Polsce świadczy ilość win z hibernala prezentowana na IX-tym Konwencie Polskich Winiarzy.