Kefiran

Kefiran – rozpuszczalny w wodzie zewnątrzkomórkowy polisacharyd otoczkowy produkowany przez pałeczki bakterii (Lactobacillus brevis i podobne), zbudowany z galaktozy i glukozy w proporcji bliskiej 50:50. Jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym, badania wskazują także na jego potencjalnie właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.

Przypisy

1 2 3 Daniel JoeD.J. Dailin Daniel JoeD.J. i inni, Bioprocess development for kefiran production by Lactobacillus kefiranofaciens in semi industrial scale bioreactor, „Saudi Journal of Biological Sciences”, 23 (4), 2016, s. 495–502, DOI: 10.1016/j.sjbs.2015.06.003, PMID: 27298582, PMCID: PMC4890193 [dostęp 2025-05-19] (ang.).
1 2 WojciechW. Moskal WojciechW., Jak Rosjanie ulepszyli kefir [online], Gazeta Wyborcza, 8 stycznia 2019 [dostęp 2025-05-19] .
↑ J.W.M.J.W.M. Riviére J.W.M.J.W.M., P.P. Kooiman P.P., KarinK. Schmidt KarinK., Kefiran, a novel polysaccharide produced in the kefir grain by Lactobacillus brevis, „Archiv für Mikrobiologie”, 59 (1-3), 1967, s. 269–278, DOI: 10.1007/BF00406340 [dostęp 2025-05-19] (ang.).

[saudi-1] 1 2 3 Daniel JoeD.J. Dailin Daniel JoeD.J. i inni, Bioprocess development for kefiran production by Lactobacillus kefiranofaciens in semi industrial scale bioreactor, „Saudi Journal of Biological Sciences”, 23 (4), 2016, s. 495–502, DOI: 10.1016/j.sjbs.2015.06.003, PMID: 27298582, PMCID: PMC4890193 [dostęp 2025-05-19] (ang.).

[wyborcza-2] 1 2 WojciechW. Moskal WojciechW., Jak Rosjanie ulepszyli kefir [online], Gazeta Wyborcza, 8 stycznia 2019 [dostęp 2025-05-19] .

[archiv-3] J.W.M.J.W.M. Riviére J.W.M.J.W.M., P.P. Kooiman P.P., KarinK. Schmidt KarinK., Kefiran, a novel polysaccharide produced in the kefir grain by Lactobacillus brevis, „Archiv für Mikrobiologie”, 59 (1-3), 1967, s. 269–278, DOI: 10.1007/BF00406340 [dostęp 2025-05-19] (ang.).