Koncentrat

Zobacz też: koncentrat (metalurgia).

Koncentrat – substancja, z której usunięto większość rozpuszczalnika.

Zazwyczaj jest to usunięcie wody z roztworu lub zawiesiny (na przykład wody z soku owocowego). Jedną z korzyści produkcji koncentratów jest zmniejszenie masy i objętości do transportu.

Koncentrat może być przywrócony do pierwotnej formy przez dodanie rozpuszczalnika.

Zobacz też

• koncentrat pomidorowy
• koncentrat owocowy
• koncentrat zupy

Bibliografia

• Engineering for Sustainable Development. Guiding Principles, London: The Royal Academy of Engineering, 2005, ISBN 1-903496-21-7  (ang.).* KeithK. Masters KeithK., Spray Drying Handbook, wyd. 4, New York: Halsted Press, 1985, s. 608, ISBN 0-470-20151-7, OCLC 11574745  (ang.).
• ShafiurS. Rahman ShafiurS., Handbook of Food Preservation, CRC Press, 1999, s. 235, ISBN 0-8247-0209-3  (ang.).