Mizeria

Mizeria
obiad
Ilustracja
Rodzaj

sałatka

Miejsce powstania

Polska

Składniki
Multimedia w Wikimedia Commons
Hasło w Wikisłowniku

Mizeria – sałatka z pokrojonych w plastry, siekanych lub tartych surowych ogórków. Najczęściej z dodatkiem śmietany, rzadziej kefiru, jogurtu lub zsiadłego mleka, choć bywają także wersje z olejem.

Doprawiana solą, pieprzem, octem lub sokiem z cytryny oraz ziołami takimi jak koperek, majeranek, szczypiorek, mięta, natka pietruszki lub kwiaty i liście ogórecznika lekarskiego.

Przepis na mizerię został podany już w książce kucharskiej z 1855 r.

‎Sałata‎ ‎ogórkowa‎ ‎czyli‎ ‎mizerya
 Obrane‎ ‎świeże‎ ‎ogórki‎ ‎pokraj‎ ‎w‎ ‎cienkie‎ ‎talarki‎ ‎i‎ ‎posól‎ ‎dobrze,‎ ‎niech‎ ‎tak‎ ‎kilka‎ ‎minut‎ ‎poleżą,‎ ‎a‎ ‎wydusiwszy‎ ‎z‎ ‎nich‎ ‎słoną‎ ‎wodę,‎ ‎włóż‎ ‎na‎ ‎salaterkę,‎ ‎polej‎ ‎octem,‎ ‎oliwą,‎ ‎posyp‎ ‎miałkim pieprzem‎ ‎i‎ ‎wydaj.‎ ‎Wiele‎ ‎osób‎ ‎lubi‎ ‎mizeryę‎ ‎z‎ ‎kwaśną‎ ‎śmietaną i‎ ‎octem,‎ ‎więc‎ ‎wówczas‎ ‎nie‎ ‎dawaj‎ ‎oliwy.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ mizeria, [w:] Słownik języka polskiego [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2022-05-25].
  2. 1 2 3 publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać mizeria (sałatka) [w:] Wielki słownik języka polskiego (wsjp.pl) [online], Instytut Języka Polskiego Polskiej Akademii Nauk [dostęp 2026-03-23].
  3. ↑ Józef Schmidt: Kuchnia polska czyli Dokładna i długą praktyką wypróbowana nauka sporządzania potraw mięsnych i postnych [... tudzież przysposabiania rozmaitych zapasów spiżarni pojedynczo, najtaniej i najzdrowiej.]. Przemyśl: Bracia Jelenie, dr. Zakładu Narodowego im. Ossolińskich, 1855, s. 204.