- Osoby
- Adolf Polak (1890–1967) – polski inżynier i konstruktor
- Anzelm Polak (zm. ok. 1520) – polski bernardyn, podróżnik i kaznodzieja
- Beata Polak (?) – polska perkusistka
- Benedykt Polak (ok. 1200–ok. 1251) – pierwszy polski podróżnik, franciszkanin
- Bogusław Polak (ur. 1945) – polski historyk
- Bolesław Polak (1932–2021) – polski dyplomata, ambasador PRL w Peru i Boliwii
- Cezary Polak (ur. 2003) – polski piłkarz
- Danuta Polak (ur. 1945) – polska polityk, posłanka
- Elżbieta Polak (ur. 1959) – polska polityczka
- Irena Bierwiaczonek-Polak (1951–2009) – polska malarka współczesna
- Jacek Polak (ur. 1968) – polski piłkarz
- Jakub Reys-Polak (1545–1605) – polski lutnista i kompozytor
- Jan Polak (1435–1519) – malarz późnego gotyku
- Jan Polak Karnkowski (1428–1503) – hetman wojsk zaciężnych, starosta generalny głogowski
- Jędrzej Polak (1958–2020) – tłumacz książek z języka angielskiego
- Józef Polak (1857–1928) – polski lekarz higienista i działacz społeczny
- Józef Zbigniew Polak (1923–2021) – polski żołnierz AK, uczestnik powstania warszawskiego
- Lucjan Polak (1935–2015) – polski dyplomata
- Marek Polak (ur. 1963) – polski polityk
- Patrycja Polak (ur. 1991) – polska siatkarka
- Piotr Polak (ur. 1961) – polski polityk
- Ryszard Polak (ur. 1946) – polski piłkarz i trener
- Sidney Polak (ur. 1972) – polski muzyk, kompozytor
- Stanisław Polak (?–po 1514) – drukarz pochodzenia polskiego działający w Sewilli
- Tadeusz Polak (1927–2001) – polski historyk sztuki, konserwator zabytków
- Tomasz Polak (ur. 1952) – polski teolog
- Wiktor Polak (1883–1941) – polski poeta, powstaniec
- Wiktor Polak (ur. 1949) – polski kierowca rajdowy
- Wojciech Polak (ur. 1962) – polski historyk
- Wojciech Polak (ur. 1964) – polski duchowny, arcybiskup metropolita gnieźnieński i Prymas Polski
- Wojciech Sylwester Polak (ur. 1945) – polski polityk, poseł na Sejm kontraktowy, działacz PZKS
- Jan Polák (ur. 1981) – czeski piłkarz, pomocnik, zawodnik niemieckiego VfL Wolfsburg
- Jan Polák (ur. 1989) – czeski piłkarz, obrońca, zawodnik polskiego Piasta Gliwice
- Milota Zdirad Polák (1788–1856) – czeski poeta, profesor
- Miroslav Polák (ur. 1984) – były czechosłowacki skoczek narciarski
- Sjaak Polak (ur. 1976) – holenderski piłkarz
- Tomáš Polák (ur. 1974) – czeski szachista
- Vlastimil Artur Polák (1914–1990) – niemiecko-żydowski poeta i prozaik
Inne