Długość ciała samic 175–190 cm, samców 210–275 cm; masa ciała samic 90–110 kg, samców 100–156 kg.
Systematyka
Rodzaj zdefiniował w 1758 roku szwedzki przyrodnikKarol Linneusz w 10. wydaniu Systema Naturae – publikacji własnego autorstwa poświęconej systematyce. Gatunkiem typowym jest (późniejsze oznaczenie) struś czerwonoskóry (S. camelus).
Etymologia
Struthio: łac.struthiocamelus ‘struś’, od gr.στρουθοκαμηλοςstrouthokamēlos lub στρουθος strouthos ‘struś’ (te ostatnie zwykle stosowane do małych, wróblopodobnych ptaków, ale tu użyte w sensie ‘(wielki) ptak’).
Struthiolithus: rodzaj StruthioLinnaeus, 1758; gr. λιθος lithos ‘kamień’. Gatunek typowy: †Struthiolithus chersonensisvon Brandt, 1872.
Megaloscelornis: gr. μεγας megas, μεγαλη megalē ‘wielki’; σκελος skelos ‘noga’; ορνις ornis, ορνιθος ornithos ‘ptak’. Gatunek typowy: †Megaloscelornis sivalensisLyddaker, 1879.
Pachystruthio: gr. παχυς pakhus ‘gruby’; rodzaj StruthioLinnaeus, 1758.