| produkt cukierniczy | |
Ręczne dekorowanie Torcików Wedlowskich (1956) | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Data i miejsce wprowadzenia | |
| Twórca | Prawdopodobnie Jan Wedel |
| Producent | Lotte Wedel |
| Składniki | |
| Strona internetowa | |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 Obliczono na podstawie informacji o zawartości soli, ze wzoru: sól = sód × 2,5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dane liczbowe na podstawie: https://sklep.wedelpijalnie.pl/produkt/torcik-wedlowski-okazjonalny-e-wedel-250-g/ Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Torcik wedlowski – produkt cukierniczy marki E.Wedel w postaci tortu waflowego, przekładanego masą orzechową i oblanego czekoladą. Każdy torcik jest ręcznie dekorowany. Został wprowadzony na rynek w okresie międzywojennym. Autor przepisu nie jest znany, prawdopodobnie było to Jan Wedel, który inspirował się XIX wiecznymi recepturami. Produkt ten jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Lotte Wedel.
Linia produkcyjna Torcika Wedlowskiego jest jedną z najstarszych w fabryce Lotte Wedel. Wafle po wypieczeniu, przekładane są masą orzechową i prasowane, następnie maszynowo wycinany jest charakterystyczny kształt koła. Obcięte brzegi są kruszone i wykorzystywane w produkcji cukierków i batoników „Bajeczny“. Torciki są następnie oblewane czekoladą i trafiają do ręcznej dekoratorni. W dziale tym pracują wyłącznie kobiety, każda z nich ozdabia 430 torcików dziennie. Za pomocą specjalnego kreatora można zamówić torcik z indywidualną dekoracją. Wersja klasyczna waży 250 gramów, występują wersje 235, 500 i 750 gramowe. Każdy torcik zapakowany jest w kartonowe opakowanie, obecnie w obrocie handlowym występuje też Torcik Wedlowski w okrągłym pudełku wzorowanym na opakowaniu z 1936 roku.