Totopos

Totopos – w kuchni meksykańskiej kruche, pieczone lub podsmażane kawałki tortilli, najczęściej w kształcie trójkątów. Podawane zazwyczaj z sosami typu guacamole lub stanowiące składnik zup lub chilaquiles. Popularne zwłaszcza w stanach Oaxaca i Chiapas.

Bibliografia

• AndrzejA. Rudnicki-Sipayłło AndrzejA., EwaE. Rusek EwaE., Przewodnik kulinarny: Meksyk, Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2008, ISBN 978-83-7513-167-3 .
• Juan PedroJ.P. Miquelasquez Juan PedroJ.P., Kuchnia meksykańska, Warszawa: SAMP, 2004, ISBN 83-89822-29-6 .