Ambotic
Ambotic é um prato da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
Trata-se de um prato muito picante, com um molho de tonalidade alaranjada, confeccionado com peixe, normalmente raia ou cação, podendo também ser confeccionado com lulas ou com camarão.
Para além dos peixes, inclui ingredientes como cebola, vinagre, cardamomo, alho, polpa de tomate, gengibre fresco, açafrão, malaguetas, coentros e pimenta. O peixe é cortado em postas e cozinhado com os restantes ingredientes, em lume brando.
É servido acompanhado com arroz.
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