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| Batata-doce | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) Batata-doce, ou jetica | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
Ipomoea batatas (L.) Lam. | |||||||||||||||
A batata-doce (Ipomoea batatas), também chamada batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica, é uma planta da família das convolvuláceas, da ordem das Solanales (a mesma da batata, do tomate, das pimentas etc.). Originária dos Andes, se espalhou pelos trópicos e subtrópicos de todo o mundo.
"Batata-doce" é uma referência ao gosto doce de seu tubérculo comestível. "Jetica" e "jatica" são oriundos do termo tupi para a planta, îetyka.
Possui diversas variedades cultiváveis e forrageiras, tem flores campanuladas, de coloração branca e violeta, folhas cordiformes com propriedades medicinais e raízes tuberosas, comestíveis e nutritivas.
É a quarta hortaliça mais cultivada no Brasil, tendo grande relevância econômica e social, principalmente pela rusticidade, grande adaptação climática e rápida produção.
As folhas e brotos da batata-doce são comestíveis após breve cozimento, sendo saborosas e nutritivas, constituindo verdura de produção facílima e abundante.
A batata-doce (Ipomoea batatas) é parente muito próxima de Ipomoea aquatica Forssk., “espinafre-d’água”, “corriola-d’água”, “yosai” (no Pará), “kangkong” (na China), verdura muito utilizada na Ásia e cultivada no Brasil por imigrantes japoneses.
A domesticação da batata-doce foi feita no norte da América do Sul e América Central pelos povos originários da região, tendo sua origem no atual Equador. Historicamente, sua globalização é explicada por ser levada à Europa por Cristóvão Colombo aproximadamente no fim do século XV, e universalizada para o continente asiático e africano. Contudo, a presença da batata-doce de forma natural não é apenas limitada às Américas, já que sua difusão na Polinésia precede as Grandes Navegações sendo, provavelmente, levada por dispersão transoceânica.
A batata-doce tem importante valor nutricional pelo seu alto nível energético, sendo assim uma opção extremamente viável para tentar combater a insegurança alimentar, sendo alimento básico em diversas culturas.
A batata-doce tem sido utilizada também como planta ornamental em jardineiras de apartamentos, em vasos suspensos e em cestas. Em Gramado, no Rio Grande do Sul, é utilizada, em jardineiras, uma variedade de folhas verde-claras. Existe variedade de folhas variegadas, especialmente ornamental, e outra de folhas púrpuras.
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| País | Produção em 2018 (toneladas anuais) |
|---|---|
 China | 53.009.345 |
 Malawi | 5.668.543 |
 Nigéria | 4.029.909 |
 Tanzânia | 3.834.779 |
 Etiópia | 1.834.619 |
 Indonésia | 1.806.389 |
 Uganda | 1.529.608 |
 Índia | 1.400.281 |
 Vietname | 1.374.664 |
 Angola | 1.274.871 |
| Fonte: Food and Agriculture Organization | |
