Bruaca
 Algumas bruacas empilhadas | |
| País | Brasil |
|---|---|
| Variações | Panqueca |
 Receitas: Bruaca  Multimédia: Bruaca | |
Bruaca, buruaca, orelha de pau, bolo de caco ou chapéu de couro é um alimento característico da região Nordeste Oriental, mas de origem incerta. O nome talvez venha de broa. É feita basicamente com: farinha de trigo, ovos, leite ou água, manteiga ou margarina e açúcar.
Pode ser servido puro, com açúcar refinado ou canela por cima.
Termo pejorativo
Também é o termo pejorativo referente a característica de uma mulher feia, grosseira, vulgar, ignorante e que gosta de falar mal da vida dos outros.
Referências
- ↑ «Bruaca alimenta tradição na mesa de famílias e ganha novas combinações na cozinha contemporânea». Diário do Nordeste. Consultado em 9 de junho de 2019
- ↑ «Bruaca cearense - receita». anamariabrogui.com. Consultado em 13 de maio de 2021
- ↑ Marins, Luciene Gomes Freitas (2014). «O léxico rural no Brasil Central: designações para "bruaca"». Estudos Linguísticos (São Paulo. 1978). pp. 545–560. Consultado em 9 de junho de 2019
- ↑ https://www.filologia.org.br/revista/60sup/201.pdf
