| Esturjão-branco | |
|---|---|
| Classificação científica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Ordem: | Acipenseriformes |
| Família: | Acipenseridae |
| Gênero: | Huso |
| Espécies: | H. huso |
| Nome binomial | |
| Huso huso | |
| Sinónimos | |
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O esturjão-beluga ou esturjão-branco (nome científico: Huso huso) é um peixe da família Acipenseridae (esturjões). É natural do mar Negro e do mar Cáspio e seus rios tributários. A espécie está sujeita a intensa pesca nestas zonas para a colheita das suas ovas para a produção de caviar beluga.
Os estoques de caviar beluga de esturjão do Cáspio caíram mais de 90% nos últimos 20 anos (informação obtida em 2001) por causa da destruição dos locais de desova, poluição e o fim das leis rígidas de pesca da era soviética[carece de fontes].
O Esturjão é um peixe primitivo que provavelmente existe na terra desde a época em que os dinossauros desapareceram[carece de fontes].
Crescem durante toda a longa vida de mais de 100 anos, alcançando tamanhos extraordinários, mais de 6 metros e meio, e 1.500 kg.