
Um deserto de sal ou salar (termo da língua espanhola) é um lago mais ou menos temporário para o qual convergem os sedimentos (transportados por rios afluentes) constituídos sobretudo por sais (cloretos, sulfatos, nitratos, boratos, etc.). Os sais precipitam-se sob o efeito de forte evaporação, que após longo tempo é mais importante que a taxa de reposição ou a chegada de água à bacia do lago. Salares são de formação natural, ao contrário de salinas, que são áreas de evaporação artificiais.
O termo em língua espanhola é salar, sendo muito usado na América do Sul.
Em certas partes do México e Estados Unidos, este género de formação é chamado playa (literalmente, «praia»).
Na África do Sul, o termo correspondente é pan e pode incluir pequenos salars do Highveld, típico da região de Chrissiesmeer, como os grandes salars da província do Cabo Setentrional. O termo é igualmente usado na Austrália e por vezes não se distingue entre os salt pans («depressões salgadas») e os clay pans («depressões de argila»).
Em árabe, o equivalente é o sebkha ou o xote.
No Irão, chamam-se kavir. Na Ásia Central, o takir é um tipo de relevo do deserto, como uma depressão de argila pouco profunda submergida nas estações das chuvas.
A lista seguida indica alguns dos maiores desertos de sal do mundo: