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Charles Henri Georges Pouchet (26 de fevereiro de 1833 – 29 de março de 1894) foi um professor de anatomia comparada, especialista na anatomia de peixes e cetáceos, no Muséum national d'histoire naturelle de Paris. Em 1856 fez parte de uma expedição francesa que tentou encontrar as nascentes do rio Nilo.
Foi filho do naturalista Félix Archimède Pouchet e amigo de Gustave Flaubert e de Henry Céard. Manteve contactos com Émile Zola.