Hashi

 Nota: Para a cidade do Níger, veja Hashi (Níger).

Hashi
Hashi feitos de teixo japonês.
nome em chinês
Mandarim	筷子 (kuàizi)
Cantonês	筷子 (faai3 zi2)
nome em japonês
Kanji	箸
Hepburn Romaji	hashi
nome em coreano
Hangul	젓가락
Romanização revisada	jeotgarak
McCune-Reischauer	chŏtkarak
nome em tailandês
língua tailandesa	ตะเกียบ
Transliteração	takiap
nome em vietnamita
Quốc ngữ	đũa
nome em indonésio
alfabeto latino	sumpit

Os hashis, fachis, pauzinhos ou palitinhos são as varetas utilizadas como talheres em parte dos países da Ásia, como a Tailândia, a China, o Japão, o Vietnã e a Coreia.

Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é tradicionalmente manuseado com a mão direita (embora atualmente seja aceitável manuseá-lo com a mão esquerda), entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca.

Há uma variante dos fachis japoneses denominada de saibashi (菜箸; o さいばし). Estes são uma versão dos fachis (箸) especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão.

Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.

A maioria dos saibashi são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de kinzokuseinohashi (金属製の箸, "fachis feitos de metal").

História

A palavra em mandarim para os pauzinhos é 筷子 (kuàizi), em que o carácter 筷 significa "objetos de bambu para comer rapidamente". Sendo originários da China

Utensílios que se assemelham a pauzinhos foram encontrados no posto arqueológico de Megido em Israel, pertencendo aos citas, invasores de Canaã. Esta descoberta revela a possibilidade de existência de relacionamento comercial entre o Médio Oriente e o Extremo Oriente ou eventualmente o desenvolvimento dos mesmos utensílios em paralelo mas de modo autónomo.

Os pauzinhos também eram artigos comuns na civilização uigur, das estepes da Mongólia durante os séculos VI ao VIII.

Como usar

1. Ponha um palito entre a palma da mão e a base do polegar, usando o quarto dedo, o anelar, para apoiar a parte inferior do mesmo. Com o polegar, aperte-o para baixo enquanto o anelar empurra-o para cima. Este deve ficar estável.
2. Use a ponta do polegar, o indicador e o dedo do meio para segurar o outro palito como uma caneta. Tenha a certeza que as pontas dos dois palitos estão alinhadas.
3. Alavanque o palito de cima em direção ao de baixo. Com este movimento, pode-se pegar comida em quantidade surpreendente.
4. Com prática suficiente, os dois palitos funcionam como uma pinça.

Referências

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