 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (fevereiro de 2014) |
A ordenha é o ato de extrair leite de uma fêmea lactante. Em fazendas ao redor do mundo são comumente ordenhadas vacas, ovelhas, cabras, éguas e camelas. Esse ato deve ser feito sem paradas, com os tetos limpos e secos em um ambiente asseado, tranquilo, sem umidade e longe de outros animais.
As técnicas de ordenha são basicamente duas:
- Manual: O ordenhador posiciona a mão em um teto do úbere, enquanto com a outra agarra outro teto e produz movimentos com os dedos, pressionando suavemente e mirando o jato de leite para dentro do recipiente de coleta. Alterna-se os tetos ordenhados até esvaziar completamente todos os quartos mamários (no caso de vacas).
- Mecânica: Utiliza uma bomba de sucção que ordenha a fêmea por combinação de sucção no esfíncter do teto e massagem externa deste. Há grande variedade de equipamentos que operam neste princípio, desde sistema de balde ao pé, salas de ordenha e sistemas robotizados. De forma geral, o sistema de ordenha mecânico é implementado em fazendas comerciais onde o volume de leite por vaca e número de vacas torna inviável a extração manual.
Para preservar a saúde da fêmea e higiene do leite extraído, ao realizar a ordenha, sempre devem realizar-se quatro etapas:
- Limpeza e desinfecção do tetos : deve-se inicialmente limpar o barro ou fezes dos tetos com uso de papel toalha, o qual deve ser descartado após seu uso em cada teto. Não se aconselha o uso de água para limpeza, visto que o escorrer desta leva sujidades para a ponta dos tetos. Todos os tetos devem ser limpos com solução desinfetante pré dipping (normalmente à base de iodo ou hipoclorito de sódio). Isso assegura que o teto esteja limpo e não carreará contaminantes ambientais para o leite.
- Testes clínicos Isto se realiza com uma caneca telada com fundo preto. Os três primeiros jatos de cada teta deve ser descartado e mais três jatos serão lançados leite sobre caneca, deve-se observar se o leite depositado sobre a caneca forma glumos, pois a presença deles pode ser sinal de que o animal apresenta quadro de mastite. Outra forma de diagnosticar a mastite é através do exame CMT (California Mastite Test) ou teste da raquete. O diagnóstico é feito com uma raquete que é fabricada com quatro compartimentos um para cada teto, onde vai a solução CMT e o procedimento de coleta da amostra é realizado da mesma forma da caneca, e o leite na presença da solução CMT irá reagir com o leite e quando este estiver quadros de mastite ele ficará com aspecto de gel ou até formação de glumos dependendo do quadro de mastite, e o aspecto será comparado com a tabela padrão que vem acompanhado da solução CMT.
- Secar a teta: Deve ser realizada com toalha lavável, a fim de evitar o prejuízo para o produtor, pois assim você apenas lava a toalha e reutiliza.
- Cuidado pós ordenha: Após a ordenha os tetos devem ser desinfectados com solução de iodo glicerinado esta solução é para fechar o duto lactífero. Desta forma se evita que a teta se infecte. Após a ordenha a fêmea deve ser mantida de pé no mínimo por uma hora, para evitar contaminações com o solo, uma vez que, os dutos ainda se encontram abertos. Para se conseguir manter as fêmeas em pé, são oferecidos alimentos de boa qualidade após a ordenha.
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