Biografia
Pierre nasceu em Caraman, na região da Arquidiocese de Toulouse, em uma data desconhecida. Obteve um doutorado em in utroque iure, ou seja, tanto em direito canônico quanto civil.
Foi deão de Saint-Félix de Caraman em 1368. Foi também escritor apostólico na corte papal em Avinhão e auditor da Rota Romana.
Foi eleito bispo de Viviers em outubro de 1373; sua nomeação foi confirmada em 13 de outubro de 1374 e ocupou a função até a sua promoção ao cardinalato. A data da sua consagração episcopal é desconhecida.
No consistório celebrado em 20 de dezembro de 1375 foi criado cardeal-presbítero de São Lourenço em Lucina pelo Papa Gregório XI. Participou do conclave de abril de 1378, que elegeu o Papa Urbano VI e do conclave de setembro de 1378, que elegeu o Antipapa Clemente VII; o qual passou a prestar obediência.
Em novembro de 1380, participou, com os cardeais Pierre Flandrin e Guillaume Noellet, de uma missão perante os cardeais italianos que estavam em Nice. Optou pelo título de cardeal-bispo de Sabina em março de 1384. Fez sua última profissão de obediência ao antipapa em seu leito de morte em 16 de agosto de 1390.
Pierre de Sortenac morreu em 17 ou 16 de agosto de 1390, em Avinhão.
