O ânion pirofosfato tem uma estrutura P2O74−, e é um ácido anidro do fosfato. É instável em solução aquosa e se hidrolisa rapidamente formando fosfato inorgânico:
P2O74− + H2O → 2 HPO42−
abreviadamente:
PPi + H2O → 2 Pi
Do ponto de vista da ligação entre fosfatos, se requerem duas reações de fosforilação para obter a hidrolise do ATP a AMP e PPi.
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