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Agostino Todaro (Palermo, 14 de Janeiro de 1818 — Palermo, 18 de Abril de 1892) foi um eminente botânico italiano.
Foi jurista e político, senador do Reino de Itália na XIII legislatura, em 1879. Foi professor de botânica e director do Jardim Botânico de Palermo de 1856 a 1892. Entre outras obras publica o Hortus Botanicus Panormitanus em 1876-1878.
Emprega-se a abreviatura padrão Tod. para indicar a espécies descritas por Agostino Todaro.
É dedicado à sua memória o Limonium todaroanum, um raro endemismo botânico siciliano.