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| Petroselinum | |||||||||||||
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 Petroselinum segetum, França | |||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||
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| Espécies | |||||||||||||
Petroselinum (salsas) é um género botânico que inclui duas espécies, pertencente à família Apiaceae, nativo da Europa Ocidental e Meridional e do norte de África. Trata-se de plantas glabras, herbáceas, verdes e bianuais, raramente anuais. Durante o primeiro ano formam uma roseta de folhas pinadas ou tripinadas e uma raíz utilizada como reserva de alimento durante o inverno. Durante o segundo ano desenvolvem um caule floral com até 1 m de altura com folhas esparsas e umbelas com flores brancas ou rosadas a verde-amareladas.
