| Amarantsläktet | |
 Rävsvans (Amaranthus caudatus) | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Kärlväxter Tracheophyta |
| Klass | Tvåhjärtbladiga blomväxter Magnoliopsida |
| Ordning | Nejlikordningen Caryophyllales |
| Familj | Amarantväxter Amaranthaceae |
| Underfamilj | Amaranthoideae |
| Släkte | Amarantsläktet ''Amaranthus'' Linné |
| Utbredning | |
 | |
Amarantsläktet (Amaranthus) är ett släkte av amarantväxter. Amaranter ingår i familjen amarantväxter.
Vissa arter, bland andra Amaranthus caudatus och Amaranthus cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål. Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.
Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.
Catalogue of Life listar nedanstående 89 arter i släktet. Blodamarant (Amaranthus cruentus) listas där som en synonym till grönamarant (Amaranthus hybridus) och toppamarant (Amaranthus hypochondriacus) listas inte alls men båda är accepterade namn enligt The Plant List.
Wikimedia Commons har media som rör Amaranthus.
Wikispecies har information om Amaranthus.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
