| Biff Strindberg | |
| Land |  Sverige |
|---|---|
| Stad | Stockholm |
| Ursprung | Operakällaren |
| Upphovsman | Werner Vögeli |
| År | 1960 |
| Huvudinnehåll | Utskuren biff, lök, senap, ägg |
| Serveras som | Huvudrätt |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Influenser från | Rumpsteak Strindberg (Tyskland) |
Biff Strindberg är en maträtt gjord på utskuren biff, stekt med en lök-och-senapsröra och serverad med stekt potatis och skysås. Röran läggs antingen mellan två biffar innan stekning eller placeras på ena sidan och paneras innan den steks på båda sidor.
I Tyskland finns en liknande rätt med namnet Rumpsteak Strindberg, som är ganska vanlig på tyska restauranger.
Rätten anses vara namngiven efter August Strindberg, som var väl känd i Tyskland från slutet av 1800-talet och också flyttade till Berlin 1892. Han var också intresserad av mat, vilket märks tydligt i hans böcker och korrespondens. Bland annat därför har det berättats, eller förutsatts, att han skapade rätten tillsammans med kockar på en favoritkrog, antingen i Sverige eller Tyskland, möjligen inspirerad av lokal rätt.
Biff Strindberg skapades i en svensk version med kocken Werner Vögeli på Operakällaren runt år 1960, och har sagt att Rumpsteak Strindberg var det första han lärde sig om Sverige som ung kock i Frankfurt. I kokboken "August Strindbergs kokbok", från 1998, uppges att han upptäckte rätten på en krog i Frankfurt under namnet "Ländenschnitte [sic!] nach Strindbergart” på restaurang Kopferpfanne först 1959.
Maträtten var vanligt förekommande på svenska restauranger under 1960- och 1970-talen.