Butterscotch

Butterscotch-karameller.

Butterscotch är en form av karamell gjord på smör och farinsocker. Det finns även flytande butterscotch, som hälls på efterrätter, främst glass.

Butterscotch anses ha uppfunnits i Doncaster, där det började att marknadsföras år 1848 av tillverkaren S. Parkinson & Sons. Trots ändelsen "scotch" har ordet inget med Skottland att göra; scotch anses här vara en bastardisering antingen av ordet "score" (skära), eftersom den varma karamellmassan måste skäras upp innan den hårdnar, eller "scorch" (sveda/bränna), eftersom karamellmassan ofta hettas upp så mycket att den blir en aning bränd.

Den svenska knäcken brukar på engelska översättas till christmas butterscotch. Knäck brukar dock innehålla lite andra ingredienser.

Källor

  1. 1 2 Butterscotch. Encyclopædia Britannica. Läst 2 maj 2018.
  2. ↑ Kump, Peter (31 maj 1990). ”Butterscotch Is A Supreme Confection, Truly American And Vastly Underrated” (på engelska). Chicago Tribune. Arkiverad från originalet den 3 maj 2018. https://web.archive.org/web/20180503111028/http://articles.chicagotribune.com/1990-05-31/entertainment/9002140247_1_butterscotch-chocolate-sauce-brown-sugar. Läst 2 maj 2018.
  3. ↑ Hughes, Glyn. Doncaster Butterscotch. Arkiverad 3 maj 2018 hämtat från the Wayback Machine. The Foods of England. Läst 2 maj 2018.
  4. ↑ Corn, Elaine. (19 december 2011). Bully For Butterscotch. Arkiverad 9 september 2015 hämtat från the Wayback Machine. Capital Public Radio. Läst 2 maj 2018.
  5. ↑ Sagon, Candy. (7 mars 2007). Sticking With Butterscotch. Washington Post. Läst 2 maj 2018.
  6. ↑ ”Christmas Butterscotch (Knäck)” (på engelska). Sveriges Radio. 21 december 2004. https://sverigesradio.se/artikel/525935. Läst 17 juli 2023.

Externa länkar