Carajillo

Carajillo

Kaffedryck 

Under­klass till	kaffe med spritdryck
Material	kaffe, likör

Carajillo är en kaffedryck i den spansktalande världen där kaffe blandas med spritdryck, som t.ex. konjak, rom, anislikör, orujo eller whisky. Drycken motsvarar i stort det som på svenska kallas kaffekask. Carajillo förekommer i många regionala varianter: i Spanien är den vanlig på barer och kaféer; i Colombia och Kuba blandas den oftast med rom eller brandy; i delar av Mexiko används gärna Licor 43, mezcal eller kaffelikör; och i Venezuela är den känd som café envenenao (”förgiftat kaffe”) och görs med rom, brandy, miche andino eller cocuy.

Det finns två sätt att tillaga en carajillo: genom att hälla likören direkt på kaffet, eller genom att tända likören i en tom kopp och hälla kaffet över den.

I Baskien och Navarra är carajillo känd som kafe patardun . På Balearerna och i Valencia kallas den rebentat eller cremaet ("bränd"). I Katalonien är den också känd som cigaló.

På både katalanska och kastilianska är namnet på denna dryck ett diminutiv av ord för det manliga könsorganet: cigala respektive carajo.

Varianter

Beroende på region kan du hitta olika typer av carajillos:

• Café asiático (”asiatiskt kaffe”): en variant av café bombón men tillsatt Licor 43. Alltså kaffe, kondenserad mjölk och Licor 43.
• Belmonte: en variant av café bombón, men med brandy. Alltså kaffe, kondenserad mjölk och brandy.
• Café brulé eller café quemado: en variant av carajillo på citronzest, konjak eller rom och farinsocker som tänds eld på.
• Barraquito eller café canario (”kanariskt kaffe”): en carajillo gjord på kaffe, mjölk, kondenserad mjölk, likör, kanel och citron. Typiskt för Kanarieöarna.
• Café caribeño (”karibiskt kaffe”): carajillo gjord på kaffe och rom.
• Café castellano (”kastilianskt kaffe”): en carajillo gjord med espresso och anislikör.
• Café celta (”keltiskt kaffe”): en carajillo med orujo, farinsocker, några rostade kaffebönor och en halv citronskiva.
• Café envenena'o (”förgiftat kaffe”): en venezuelansk carajillo med lagrad rom, cocuy, miche andino eller skotsk whisky.
• Café holandés (”holländskt kaffe”): en caragillo på kaffe med gin.
• Irish coffee: en shot kaffe med irländsk whiskey.
• Piscafé (”piskaffe”): en blandning av peruanskt kaffe med pisco.

Referenser

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Carajillo.