Chavicin

	Chavicin
Systematiskt namn	(2Z,4Z)-5-(2H-1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-on
Övriga namn	(2Z,4Z)-5-(Benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-on
Kemisk formel	C17H19NO3
Molmassa	285,343 g/mol
CAS-nummer	495-91-0
SMILES	O=C(N1CCCCC1)\C=C/C=C\c2ccc3OCOc3c2
Egenskaper
Densitet	1,211 g/cm³
Löslighet (vatten)	10,56 mg/l
Kokpunkt	498,5 °C
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Chavicin är en möjligen stickande alkaloid som finns i svartpeppar och andra arter av släktet Piper. Det är en av de fyra geometriska isomererna av piperin.

I ljus, speciellt ultraviolett ljus, bildas chavicin från dess isomer piperin. Dess smak har rapporterats som smaklös Chavicine återisomeriseras också tillbaka till piperin.

Referenser

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Chavicine, 13 december 2023.

↑ https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1629111.html. Hämtad 2024-01-19.
↑ https://www.chemsrc.com/en/cas/495-91-0_1155688.html. Hämtad 2024-01-19.
↑ Mărutoiu, Constantin; Gogoasa, Ioan; Oprean, Ioan; Mărutoiu, Olivia-Florena; Moise, Maria-Ioana; Tigae, Cristian; Rada, Maria (2006). ”Separation and identification of piperine and chavicine in black pepper by TLC and GC-MS”. Journal of Planar Chromatography: Modern TLC 19 (109): sid. 250–252. doi:10.1556/JPC.19.2006.3.16.
↑ De Cleyn, R; Verzele, M (1972). ”Constituents of peppers. I Qualitative Analysis of Piperine Isomers”. Chromatografia 5: sid. 346 - 350. https://www.chm.bris.ac.uk/sillymolecules/chavicine.pdf. Läst 26 september 2023.
↑ Tiwari, Anshuly; Mahadik, Kakasaheb R.; Gabhe, Satish Y. (2020). ”Piperine: A comprehensive review of methods of isolation, purification, and biological properties”. Medicine in Drug Discovery 7: sid. 100027. http://doi.org/10.1016/j.medidd.2020.100027. Läst 26 september 2023.
↑ Kozukue, Nobuyuki; Park, Mal-Sun; others, and 5 (2007). ”Kinetics of Light-Induced Cis−Trans Isomerization of Four Piperines and Their Levels in Ground Black Peppers as Determined by HPLC and LC/MS”. J. Agric. Food Chem. 55 (17): sid. 7131–7139. https://doi.org/10.1021/jf070831p. Läst 26 september 2023.

[1] ttps://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1629111.html. Hämtad 2024-01-19.

[2] ttps://www.chemsrc.com/en/cas/495-91-0_1155688.html. Hämtad 2024-01-19.

[3] Mărutoiu, Constantin; Gogoasa, Ioan; Oprean, Ioan; Mărutoiu, Olivia-Florena; Moise, Maria-Ioana; Tigae, Cristian; Rada, Maria (2006). ”Separation and identification of piperine and chavicine in black pepper by TLC and GC-MS”. Journal of Planar Chromatography: Modern TLC 19 (109): sid. 250–252. doi:10.1556/JPC.19.2006.3.16.

[De_Cleyn&Verzele1972-4] De Cleyn, R; Verzele, M (1972). ”Constituents of peppers. I Qualitative Analysis of Piperine Isomers”. Chromatografia 5: sid. 346 - 350. https://www.chm.bris.ac.uk/sillymolecules/chavicine.pdf. Läst 26 september 2023.

[Tiwari_et_al_2020-5] Tiwari, Anshuly; Mahadik, Kakasaheb R.; Gabhe, Satish Y. (2020). ”Piperine: A comprehensive review of methods of isolation, purification, and biological properties”. Medicine in Drug Discovery 7: sid. 100027. http://doi.org/10.1016/j.medidd.2020.100027. Läst 26 september 2023.

[Kozukue_et_al_2007-6] Kozukue, Nobuyuki; Park, Mal-Sun; others, and 5 (2007). ”Kinetics of Light-Induced Cis−Trans Isomerization of Four Piperines and Their Levels in Ground Black Peppers as Determined by HPLC and LC/MS”. J. Agric. Food Chem. 55 (17): sid. 7131–7139. https://doi.org/10.1021/jf070831p. Läst 26 september 2023.