Christmas pudding
Christmas pudding, på svenska plumpudding eller julpudding, är en maträtt som serveras enligt tradition i Storbritannien, Irland och andra stater av det brittiska samväldet till juldagen. Till julpudding används vanligen torkade frukter som russin, nötter och vanligen fett från nötkreatur, nuförtiden kan fettet även vara vegetariskt. Receptet är beroende på region och ofta har varje familj sitt eget recept.
Enligt tradition kokas maträtten i ett tyg. Sedan början av 1900-talet lagas rätten ofta i en passande kastrull. Det var populärt att lägga ett mynt i puddingen, vilket enligt traditionen var ett threepence- eller sixpence-mynt. Vanligen tillreds julpudding flera veckor före julen. Kort före servering ångas den. Ofta hälls brandy över puddingen som sedan flamberas. Till julpudding tillhandahålls vanligen Brandy butter eller Crème anglaise.
Under 2000-talet har rätten fått hård konkurrens av den italienska julkakan panettone.
Bilder
Christmas pudding tillagad i tyg
Flamberad Christmas pudding
Kastrull för Christmas pudding
Referenser
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från tyskspråkiga Wikipedia, 7 mars 2010.
- ↑ Loewe, Peter. ”Julkaka segrar över pudding”. www.hbl.fi. https://www.hbl.fi/artikel/julkaka-segrar-over-pudding/. Läst 15 oktober 2020.
- Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2nd ed. Oxford 2006, artikel Christmas pudding, sid. 185
Externa länkar
- Plum Pudding History & Recipes (engelska)
