Citrat refererar antingen till den korresponderande basen till citronsyra, som har formeln (C3H4OH(CO2)33−), eller estrar av citronsyra.
Citrat refererar antingen till den korresponderande basen till citronsyra, som har formeln (C3H4OH(CO2)33−), eller estrar av citronsyra.
Eftersom citronsyran kan ha olika antal protoner, H+, så finns det flera närbesläktade joner:
Dessa joner kan också bilda salter.
Salter av vätecitrat-jonerna är svagt sura medan salter av citrat-jonen (med en inert jon som natrium) är svagt basiska.
Citrater är en nyckelkomponent vid tillverkning av vissa buffertlösningar.
Citrater spelar en roll i citronsyracykeln, en central del av metabolismen, och kan även i höga koncentrationer hämma glykolys.