Yuzu

	Yuzu
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Kinesträdordningen; Sapindales
Familj	Vinruteväxter; Rutaceae
Släkte	Citrusar; Citrus
Art	Yuzu; Citrus junos
Vetenskapligt namn
	§ Citrus junos
Auktor	Sieb. ex Tanaka
Synonymer
	Citrus wilsonii Tanaka; Citrus sechen subsp. sjanshen Kokaya; Citrus sechen Kokaya; Citrus medica var. junos Sieb.; Citrus hsiangyuan Tanaka; Citrus aurantium subsp. junos Makino; Citrus aurantium subsp. junos (Siebold ex Tanaka) Makino

Yuzu (Ciʹtrus × juʹnos) är en hybrid mellan Citrus cavaleriei och småcitrus. Yuzu har klotrunda till svagt plattrunda, 5–10 cm stora citrusfrukter. Blommorna är vita och väldoftande, och ofta odlas yuzu som prydnadsträd mer än för frukternas skull. Yuzu odlas särskilt i Japan och Korea och hör till de allra härdigaste citrusfrukterna.

Fruktköttet är aromatiskt och en aning bittert. Det smakar som en blandning mellan grapefrukt och mandarin. Juice och skal används i te, sötsaker, grönsaksrätter, svamp, fisk, kyckling och nudelsoppor.

Källor

1 2 3 4 5 6 7 8 Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (25 september 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/16835553. Läst 26 maj 2014.
↑ Sieb. ex Tanaka, 1924 In: Sieb. Sens. Tor. Hy-akun. Kin. Ronbunshu, 65
1 2 ”yuzu - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/yuzu. Läst 27 december 2021.
1 2 ”Råvaruskola: Yuzu”. Allt om Mat. https://www.expressen.se/alltommat/artiklar/ravaruskola-yuzu/. Läst 27 december 2021.
↑ Buffé (Icas tidskrift för stamkunder) (11): sid. 27. 2012. Läst 16 november 2012.

Externa länkar

Artikel om yuzu
Artikeln från The New York Times
Wikimedia Commons har media som rör Citrus junos.
Bilder & media
Wikispecies har information om Citrus junos.
Artförteckning

[COL-1] 1 2 3 4 5 6 7 8 Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (25 september 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/16835553. Läst 26 maj 2014.

[C132-2] Sieb. ex Tanaka, 1924 In: Sieb. Sens. Tor. Hy-akun. Kin. Ronbunshu, 65

[:0-3] 1 2 ”yuzu - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/yuzu. Läst 27 december 2021.

[:1-4] 1 2 ”Råvaruskola: Yuzu”. Allt om Mat. https://www.expressen.se/alltommat/artiklar/ravaruskola-yuzu/. Läst 27 december 2021.

[5] Buffé (Icas tidskrift för stamkunder) (11): sid. 27. 2012. Läst 16 november 2012.

Systematik
Yuzu

Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Kinesträdordningen Sapindales
Familj	Vinruteväxter Rutaceae
Släkte	Citrusar Citrus
Art	Yuzu Citrus junos
Vetenskapligt namn
§ Citrus junos
Auktor	Sieb. ex Tanaka
Synonymer
Citrus wilsonii Tanaka Citrus sechen subsp. sjanshen Kokaya Citrus sechen Kokaya Citrus medica var. junos Sieb. Citrus hsiangyuan Tanaka Citrus aurantium subsp. junos Makino Citrus aurantium subsp. junos (Siebold ex Tanaka) Makino