David Enmark

David Enmark
FöddMats David Enmark
19 december 1965 (60 år)
Bolidens församling, Sverige
Medborgare iSverige
SysselsättningKock
Redigera Wikidata

Mats David Enmark, född 19 december 1965 i Bolidens församling i Västerbottens län, är en svensk kock.

Biografi

Enmark är född och uppvuxen i Boliden utanför Skellefteå men flyttade till Stockholm i mitten av 1980-talet.

En farbror fick honom intresserad av matlagning och via arbetsförmedlingen fick han plats på en restaurangskola i slutet av 1980-talet, när det rådde brist på utbildade kockar. Han skolades i det franska köket när han började sin karriär på Ulriksdals värdshus och fortsatte sedan till Grand Hôtels franska matsal. Sedan har han bland annat varit med och startat restaurang- och cateringföretaget Cous-cous, och han drev Dykarbaren i Sandhamn några år.

År 2003 köpte han och hustrun, som han träffat på gymnasiet i Boliden, ett hus på Tranholmen som är en ö utan fastlandsförbindelse mellan Lidingö och Stocksund. I huset startade han och hustrun en "hemmarestaurang" 2010, där de lagade mat i egna köket och tillsammans med familjen serverade gästerna i anslutande rum. Han inspirerades efter att ha hört talas om Kubas paladaror, ett privatekonomiskt initiativ som godkändes av kubanska staten på 1980-talet; en privat verksamhet som konkurrerade med statliga restauranger. Konceptet hade även fått fäste i USA och han ville prova att göra samma sak i Sverige. Han startade under namnet "David at Home", en exklusivare version, med bara en sittning på fredagar till att börja med. Dagarna utökades och till sist blev David at Home huvudsysslan för paret.

Han medverkade i matlagnings- och tävlingsprogrammet Kockarnas kamp i TV4 år 2020, där han slutade på tredje plats, och han blev uttagen till den så kallade All star säsongen 2024.

Bibliografi och samarbeten

David Enmark medverkade med recepten i charkföretaget Ello i Lammhults isterbandsbok Lammhults Isterband – En bok om världens bästa isterband år 2010. Han har också givit ut boken David at Home – Vi ses i köket som kom ut 2020. Förutom recept beskriver han hur det är att driva en restaurang i sitt hem på en ö.

År 2014 var han verksam som dagligvaruhandeln Lidls "stjärnkock", där han gjorde recept och spelade in reklam med mattema.

Källor

  1. 1 2 Sveriges befolkning 2000, Sveriges Släktforskarförbund, 2020.[källa från Wikidata]
  2. 1 2 3 4 5 Lars Eriksson (27 februari 2014). ”Ingen vet vad som står på menyn”. Norran. Läst 7 oktober 2024 (via Mediearkivet).
  3. 1 2 3 4 Elin Bisander (27 september 2021). ”En så kallad swedish palladar”. Täby Danderyd magasin (Stockholmsmagasinen).
  4. ↑ Måns Wallgren (6 mars 2015). ”Krogen har hittat hem”. Dagens Nyheter. https://www.dn.se/sthlm/krogen-har-hittat-hem/. Läst 8 oktober 2024 (via Mediearkivet).
  5. ↑ Christofer Bernestål (30 augusti 2024). ”Stjärntätt i nya ”Kockarnas kamp” – här är alla deltagare”. Allt om Mat. https://alltommat.expressen.se/artiklar/stjarntatt-i-nya-kockarnas-kamp-har-ar-alla-deltagare/. Läst 7 oktober 2024.
  6. ↑ ”Kocken David Enmark gjorde hemmet till restaurang – aktuell med bok”. Vinmagasinet Livets Goda / Wine Magazine. 17 juni 2022. https://www.livetsgoda.se/kocken-david-enmark-gjorde-hemmet-till-restaurang-aktuell-med-bok/. Läst 7 oktober 2024.
  7. ↑ Ylva Larsson (7 oktober 2014). ”David Enmark är Lidls nye stjärnkock”. Dagens Media. https://www.dagensmedia.se/byraer/kampanjer/david-enmark-ar-lidls-nye-stjarnkock/. Läst 7 oktober 2024.

Externa länkar

Illustrationsbehov svensk svensk Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.