Natriumbensoat

	Natriumbensoat
Systematiskt namn	Natriumbensoat
Övriga namn	E211; bensoesyrat natron; Natrii benzoas
Kemisk formel	C6H5COONa; C7H5NaO2
Molmassa	144.11 g/mol
Utseende	vitt pulver; färglösa kristaller
CAS-nummer	532-32-1
SMILES	O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
Egenskaper
Densitet	1.44 g/cm³
Löslighet (vatten)	62,84 g/l (15 °C)
Smältpunkt	410 °C
Faror
LD50	4100 mg/kg
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumbensoat (konserveringsmedel E211) har den kemiska formeln C₆H₅COONa och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.

Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är de intilliggande E-numren:

Befarade hälsorisker

Omvandling till bensen

Natriumbensoat kan i kombination med askorbinsyra undergå dekarboxylering och bilda bensen, som är cancerogent. Värme, ljus och lagringstid är också faktorer som kan påverka. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt Livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk.

Hyperaktivitet i kombination med färgämnen

En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antydde att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kunde ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency^(en)rekommenderade därför fortsatta undersökningar.

Referenser

↑ ”sodium benzoate” (på engelska). chemister.ru. https://chemister.ru/Databases/Chemdatabase/properties-en.php?dbid=1&id=1004. Läst 22 oktober 2025.
↑ ”Låga halter bensen i sylt och saft”. mynewsdesk.com. Livsmedelsverket. 22 april 2006. https://www.mynewsdesk.com/se/livsmedelsverket/pressreleases/laaga-halter-bensen-i-sylt-och-saft-59236.
↑ ”Food Standards Agency issues revised advice on certain artificial colours” (på engelska). food.gov.uk. Food Standards Agency^(en) (FSA). 6 september 2007. Arkiverad från originalet den 6 december 2011. https://web.archive.org/web/20111206130638/http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2007/sep/colours.
↑ ”Agency revises advice on certain artificial colours” (på engelska). food.gov.uk. FSA. 11 september 2007. Arkiverad från originalet den 3 april 2012. https://web.archive.org/web/20120403162226/http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours.
↑ ”Food Colorings and Hyperactivity” (på engelska). myomancy.com. 7 september 2007. Arkiverad från originalet den 14 juli 2011. https://web.archive.org/web/20110714143427/http://www.myomancy.com/2007/09/food-colorings-and-hyperactivity.

Externa länkar

”Natriumbensoat”. Shenet. Arkiverad från originalet den 11 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071011064724/http://www.shenet.se/ravaror/natriumbensoat.html.
”Diet Coke to drop additive in DNA damage fear” (på engelska). MailOnline. The Daily Mail. 26 maj 2008. Arkiverad från originalet den 27 maj 2008. https://web.archive.org/web/20080527091710/http://www.dailymail.co.uk/news/article-1021820/Diet-Coke-drop-additive-DNA-damage-fear.html.

[chemister-1] ”sodium benzoate” (på engelska). chemister.ru. https://chemister.ru/Databases/Chemdatabase/properties-en.php?dbid=1&id=1004. Läst 22 oktober 2025.

[SLV-2] ”Låga halter bensen i sylt och saft”. mynewsdesk.com. Livsmedelsverket. 22 april 2006. https://www.mynewsdesk.com/se/livsmedelsverket/pressreleases/laaga-halter-bensen-i-sylt-och-saft-59236.

[FSA-3] ”Food Standards Agency issues revised advice on certain artificial colours” (på engelska). food.gov.uk. Food Standards Agency^(en) (FSA). 6 september 2007. Arkiverad från originalet den 6 december 2011. https://web.archive.org/web/20111206130638/http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2007/sep/colours.

[FSA2-4] ”Agency revises advice on certain artificial colours” (på engelska). food.gov.uk. FSA. 11 september 2007. Arkiverad från originalet den 3 april 2012. https://web.archive.org/web/20120403162226/http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours.

[myomancy-5] ”Food Colorings and Hyperactivity” (på engelska). myomancy.com. 7 september 2007. Arkiverad från originalet den 14 juli 2011. https://web.archive.org/web/20110714143427/http://www.myomancy.com/2007/09/food-colorings-and-hyperactivity.