1804 medicine doktor i Halle på avhandlingen Specimen de vegetabilium imprimis felicum propagatione.
1806 rekryterades han av hertig Aleksej Razumovskij till dennes botaniska trädgård i Gorenki i närheten av Moskva. von Fischers ledde verksamheten fram till 1822.
1819 korresponderande ledamot i kejserliga vetenskapsakademien i Sankt Petersburg
1823 utsågs han av Alexander I till föreståndare för kejserliga botaniska trädgården i Sankt Petersburg, en befattning som han upprätthöll till 1850. Genom åren blev den trädgården vida berömd i Europa, och många biologer hämtade prover därifrån till sina samlingar.
von Fischer gjorde många forskningsresor i åtskilliga länder, men på senare tid gav han mest uppdrag åt andra för exkursioner, varpå han på hemmaplan analyserade och beskrev det insamlade material de utsända hemfört.
Publikationer
Plantes recueillies pendant le voyage des Russes autour du monde, Tübingen, 1810
Descriptiones plantarum rariorum Sibiriae, latinska och franska utgåvor, 1812
Catalogue du Jardin des plantes, växterna i botaniska trädgården i Gorenki, 1808 – 1812
Beitrag zur botanischen Systematik, die Existenz der Monocotyledoneen und dem Polycotyledoneen betreffend, 1812
Enumeratio plantarum novarum a Cl. Schrenk lectarum, tillsammans med Carl Anton von Meyer, 1841–1842
Sertum petropolitanum Seu Icones El Descriptiones Plantarum Quæ Horto Botanico …, tillsammans med Carl Anton von Meyer, 1846–1852
Synopsis Astragalorum tragacantharum, latinska och franska utgåvor, Bulletin de la Société impériale des naturalistes de Moscou, 1853, band 26, häfte 4, sidorna346–486, 1853