Pastitsio

Pastitsio
Pastitsio.jpg
Pastitsio
LandGrekland
Huvudinnehållpasta, köttfärs

Pastitsio (pastitio) är en grekisk variation på lasagne, och är vanlig i det grekiska köket.

En traditionell pastitsio innehåller nötfärs, lök, bucatini-pasta, béchamelsås, hela konserverade tomater, och pecorino-ost eller kefalotiri(en) och fetaost. Rätten bakas i ugn och lagas ofta inför större tillställningar och sammankomster.

Historia

Maträtten har en lång historia. Det finns bevis för att man åt pastitsio före trojanska kriget (1200 f.Kr.). Ursprungliga grekiska recept beskriver pastitsion som gammalt bröd täckt med en kryddig köttsås.

Etymologi

Namnet pastitsio (grekiska παστίτσιο) kommer från italienska pasticcio som i sin tur härstammar från vulgärlatinska ordet pasticium som betyder gratäng eller paj.


Referenser

  1. ↑ ”Pastitsio (grekisk lasagne) - Recept från Grekland”. swedishnomad.com. 9 juli 2020. https://www.swedishnomad.com/sv/pastitsio/. Läst 9 juli 2020.