Rabarberpaj

Rabarberpaj är en paj som är speciellt populär i de områden där växten odlas. Förutom tärnade rabarber innehåller pajen ofta en stor mängd socker för att balansera växtens syrlighet. I Kanada och USA är rabarberpaj med jordgubbar en populär sommarpaj. I boken Svenska landskapsrätter, av Oskar Jakobsson, nämns pajen som en av Gotlands landskapsrätter.

Rabarber med sirap

Ett bra sätt att få rabarberpajen knäckig är att koka upp grädde smör och sirap och sedan blanda vätskan med de torra ingredienserna,

Referenser