Senapskål

Senapskål
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionKärlväxter
Tracheophyta
KlassTvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
OrdningKålordningen
Brassicales
FamiljKorsblommiga växter
Brassicaceae
SläkteSenapskålssläktet
Eruca
ArtSenapskål
Eruca vesicaria
Vetenskapligt namn
§ Eruca vesicaria
Auktor(Linné) Cav.
Synonymer

Senapskål (Eruca vesicaria) är en småbladig ätbar växt.

Bladen kallas ofta rucola eller ruccola när de säljs i handeln, namn som kommer från italienskans rucola.

Beskrivning

Bladen är mörkgröna och växer i en öppen tuva. De är långsmala, ganska tunna och djupt flikiga. Blomman är vit, ibland med en dragning mot gult. Nerverna i kronbladen skiftar i violett.

Senapskål blir 20 till 100 cm hög.

Senapskål är rik på C-vitamin (askorbinsyra) och kalium.

Habitat

Senapskål förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte. Ursprungligen kommer den från Italien, Frankrike och Spanien, där den även är viltväxande.

Odling och användning

Underarten sativa odlades tidigare i Sverige under sitt svenska namn, föll i glömska, men återvände via nya mattrender från Italien. Numera odlas den återigen i Sverige. Smaken är kraftig och påminner om rädisa.

Senapskål används ofta i blandade sallader samt rå i varma rätter med pasta, kött och på pizza.

Underarter

Arten delas in i följande underarter:

Se även

Bilder

Källor

  1. 1 2 Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (7 oktober 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/7142349. Läst 26 maj 2014.
  2. 1 2 Den virtuella floran: Senapskål Eruca vesicaria (Mill.), läst 1 januari 2011
  3. ↑ Nationalencyklopedin - Senapskål, läst 1 januari 2011
  4. ↑ Fredrik Lindström: Den osvenska ruccolan, läst 2 december 2019.
  5. ↑ TT (22 januari 2015). ”Rött säljer bättre än blod”. Göteborgs-Posten. Arkiverad från originalet den 23 januari 2015. https://web.archive.org/web/20150123151942/http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.2608110-rott-saljer-battre-an-blod. Läst 23 januari 2015.
  6. ↑ Nationalencyklopedin - Rucola, läst 1 januari 2011
  7. ↑ Rucola. Runåbergs fröer.
  8. ↑ Davies, Paul; Bob Gibbons. Field Guide to Wild Flowers of Southern Europe. The Crowood Press Ltd. https://archive.org/details/fieldguidetowild0000paul_a5g9
  9. ↑ ”senapskål”. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/senapsk%C3%A5l. Läst 8 september 2019.
  10. ↑ Dyntaxa Eruca vesicaria
  11. ↑ Den virtuella floran: Eruca (Mill.), läst 23 april 2008
  12. ↑ ”Beef Strips with Rocket Traditional Italian Recipe from Rome - The Foodellers”. thefoodellers.com. Arkiverad från originalet den 4 september 2024. https://web.archive.org/web/20240904053353/https://thefoodellers.com/en/beef-strips-with-rocket-recipe. Läst 29 juni 2019.
  13. ↑ ”Italian Food Decoder” (på engelska). www.facarospauls.com. https://www.facarospauls.com/apps/italian-food-decoder/10162/rucola. Läst 29 juni 2019.
  14. ↑ ”rucola - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/rucola. Läst 28 juni 2019.

Externa länkar