Med undantag eller undantagskontrakt, i norra Sverige födoråd eller förmånskontrakt , i Finland sytning, menas rätt för säljaren att för sin återstående livstid behålla brukanderätt till en mindre bostad eller ett mindre jordområde som undantas från köparens rätt att förfoga över den överlåtna fastigheten . I norra Sverige innebar det som regel att den nya ägaren utöver bostad skulle förse födorådstagaren med vissa mängder mat, ved och andra förmåner . Förmånstagaren behöll sin rätt även om fastigheten såldes vidare . Den som överlåtit egendom med undantagskontrakt kallas till exempel undantagsman, undantagsänka, födorådstagare/tagerska, sytningshjon, eller sytningstagare.
Att "sitta på undantag" har i Skandinavien varit vanligt inom bondeklassen vid överlåtelse av en jordbruksfastighet från en generation till nästa. Fram till mitten av 1700-talet var det lagstadgat i Sverige att de anhöriga skulle ta hand om de äldre. När lagen försvann började man istället upprätta privaträttsliga kontrakt . Enligt Emigrationsutredningen 1910 var den överlåtelseform som innebar att hemmanet överläts i livstiden mot undantag på väg bort , men även på 1950-talet förekom undantag eller födoråd ganska ofta . Sytning förekommer alltjämt i till exempel Finland , men dess betydelse har minskat.
Att överlåta gården "i förtid", det vill säga medan bonden ännu var i livet, kan ses som en pensionsliknande förmån för den åldrade generationen. Jordbruksfastigheter överläts oftast till barn eller andra släktingar, men även när en fastighet såldes på öppna marknaden brukade säljaren teckna ett undantagskontrakt. Ofta byggdes en mindre stuga på gården som det äldre paret fick bo i. Bruket har lämnat avtryck i svenskt ortnamnsskick där det är vanligt med namn på mindre åkrar som Farfarshagen eller Mormors undantag.
Även andra förmåner har kunnat omfattas av ett undantagskontrakt, som till exempel spannmål, potatis, bränsle, körslor, eller dagliga måltider i köparens hushåll . Om säljaren var gift gällde som regel undantagskontraktet för båda makarna eftersom fastigheten ingick i parets giftorättsgods. Det var vanligt att förmånerna minskade om en av makarna dog . Även en änkling eller änka kunde skriva ett undantagskontrakt vid försäljning av gården . Säljaren kunde även avtala om födoråd eller rätt till bostad för sjukliga eller ogifta barn . De äldre fortsatte vanligen att arbeta på gården efter sin förmåga även om det inte stod något om det i undantagskontraktet .