Tarator
Tarator
Soppa 
| Underklass till | Kallskål | |
|---|---|---|
| Användning | soppa | |
| Material | katyk, gurka, valnöt, vitlök, gurka, valnöt | |
| Kök | Balkan cuisine, bulgariska köket, makedonska köket | |
Tarator (på albanska taratorë) är en kall salladsoppa. I det balkanska köket tillagas soppan vanligtvis på sommaren. Soppan förekommer i Albanien, Bulgarien, Nordmakedonien, Kosovo och Turkiet. Soppan tillagas normalt sett med yoghurt, gurka, vitlök, dill, vegetabilisk olja och vatten.
Källor
- Jeff Cox, Marie-Pierre Moine (2010) (på engelska). The Cook's Herb Garden. sid. 169.
- Linda Ziedrich (1995) (på engelska). Cold Soups. sid. 53.
- Victoria R. Rumble (2009) (på engelska). Soup Through the Ages: A Culinary History with Period Recipes. sid. 86.
Referenser
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från danskspråkiga Wikipedia, Tarator, tidigare version.