Vejbyskatten eller Vejby Strandskatten är en skatt på över 100 medeltida guldmynt som hittades vid Vejby Strand år 1976. Vid tidpunkten för upptäckten var detta det näst största medeltida guldfyndet i Danmark.
Mynten hittades av en 16-årig skolpojke vid namn Jesper Egesø från Kokkedal, som dök vid Vejby Strand. Året innan hade han hittat vraket av ett skepp och meddelat Nationalmuseet, som planerade att gräva ut det. Han hittade 94 mynt i det grunda vattnet omedelbart efter midsommar 1976. Nationalmuseet kontaktades den 26 juni, varefter man genomförde en utgrävning från 27 juni till 5 juli där ytterligare 17 mynt hittades. Skatten består av 111 mynt, där alla utom ett var av guld. Totalt vägde skatten 695 gram. 74 var hela mynt, 30 var halvor och 5 var kvartsmynt. Den stora majoriteten var engelska noble, präglade under Edward III efter 1351. Dessutom fanns det en Lublin-gulden, ett silvermynt av flamländskt ursprung med en mycket hög kopparhalt. De yngsta mynten var från 1370-talet.
Förutom mynt gjordes andra lösa fynd, inklusive en tennskål, fragment av kopparkärl, malmkrukor, krukskärvor samt rester av rep och segel. Arkeologer har tolkat fynden som att en kogg sjönk omkring 1375 med mynten ombord. Ägaren av skatten dog troligen i förlisningen, eftersom mynten inte återfanns, och sedan dess har förändrade strömmar blottlagt skeppet och skatten.
Upphittaren fick en hittelön på 15 000 danska kronor.