| Mustamakkara | |
|---|---|
 Mustamakkara | |
| Ülke(ler) | Finlandiya |
| Bölgesi | Pirkanmaa |
| Tipi | Sosis |
| Ana malzemeler | Domuz eti, domuz kanı ve beyaz şeker, ezilmiş çavdar ve un |
Mustamakkara ("siyah sosis"), geleneksel olarak kızılcık reçeliyle birlikte tüketilen bir tür Fin kan sosisidir. Finlandiya genelinde birçok markette bulunur, ancak Tampere'ye özgü bir spesiyalite olarak kabul edilir.
Mustamakkara'nın 17. yüzyıl gibi erken bir tarihte yenildiği ve genellikle küçük bir ateşte, sıcak bir kazanda veya fırında pişirildiği bilinmektedir. Mustamakkara, kıyılmış domuz eti, domuz kanı, ezilmiş çavdar ve un karıştırılarak yapılır ve ardından bir bağırsak kılıfına doldurulur. Bu yiyeceğin iki ana üreticisi Tapola ve Savupojat'tır.
