Pineolasit, epifiz bezinin bir tür hücresidir. Melatonin hormonunu bu hücreler salgılar. Pinealosit hücreleri gümüş boya teknikleriyle boyanabilir.
Pinealositler, epifiz bezinin ana hücre tipidir ve melatonin hormonunun üretiminden sorumludur. Bu hormon, sirkadiyen ritimlerin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. İnsanlarda, hipotalamustaki suprakiazmatik çekirdek, karanlık sinyalini pinealositlere ileterek gece-gündüz döngüsünü kontrol eder. Pinealositlerin fotoreseptör hücrelerden türediği düşünülmektedir. Ayrıca, yaş ilerledikçe pinealosit sayısında apoptoz yoluyla azalma gözlemlenmiştir.
Pinealositler yapısal özelliklerine göre iki ayrı tipe ayrılırlar:
Pinealositler, triptofan amino asidinden serotonin üretir ve ardından serotonin, melatonine dönüştürülür. Bu süreçte, aralkilamin N-asetiltransferaz (AANAT) ve hidroksiindol O-metiltransferaz (HIOMT) enzimleri görev alır. Melatonin üretimi, karanlıkta artar ve sirkadiyen ritimleri düzenler.
Pinealositlerde, sinaptik şerit adı verilen organeller bulunur. Bu yapılar, nörotransmitter salınımında rol oynar ve melatonin salgısını düzenleyebilir.
Pinealositlerin, fotoreseptör hücrelerden evrimleştiği düşünülmektedir. Bazı omurgalılarda, epifiz bezi hala ışığa duyarlıdır ve "üçüncü göz" olarak işlev görebilir.