Mitropane Lağidze, kendi ürettiği doğal şuruplarla hazırladığı gazlı suya, Kafkas tarhunu özü içeren kokulu çuhpuç eklemeye başlamıştır. Birinci Dünya Savaşı'ndan önce Lağidze, bu içeceğiyle uluslararası fuarlarda defalarca altın madalya kazanmıştır. 1927'de Sovyet yönetimi Tiflis'te "Lağidze suyu" üretimi için bir fabrika kurmuş ve Lağidze'yi fabrikanın müdürü olarak atamıştır.
Üretim ve satış
Ermeni Tarhunu
2019 itibarıyla Tarhuna; Gürcistan'da Natakhtari, Zedazeni ve Lağidze gibi birçok marka tarafından, Litvanya'da Selita Klasika tarafından Tarchunas adıyla, Rusya'da ise üreticilerden biri olan OAO Narzan tarafından Ledyanaya Zhemjushina markasıyla üretilmektedir. İçecek, SSCB'nin genel pazarında ilk kez 1981'de satışa sunulmuştur. Deneme partisi, SSCB Bilimler Akademisi Ana Botanik Bahçesi topraklarında standart 0,33 litrelik şişelerde satılmıştır. Daha sonra tarifi gıda sanayii işletmelerine aktarılmış ve 1983'ten itibaren "Tarhun", SSCB'nin birçok cumhuriyetinde ve RSFSC'nin idari bölgelerinde 0,33 ve 0,5 litrelik şişelerle satılmaya başlanmıştır. Günümüzde Gürcistan, Ermenistan ve Rusya'nın en popüler içecekleri arasındadır.
Ticari marka durumu
OÜ Acerra ile AS Tallinna Karastusjoogid arasındaki bir ticari marka uyuşmazlığında Estonya Ekonomi ve İletişim Bakanlığı, Tarhun sözcüğünün içeceği tanımlayan bir terim olduğunu ve bu nedenle Estonya Cumhuriyeti yasalarına göre ticari marka olarak tescil edilemeyeceğini belirlemiştir. Estonya'da, hem Estonya'da hem Rusya'da üretilen Tarhun içecekleri aynı meşrubat rafında bulunabiliyordu çünkü içecek her iki ülkede de farklı şirketler tarafından ve birbirinden biraz farklı tariflerle üretilip şişeleniyordu. 2015'te "Tarhun"un yerel üreticisi ve dağıtıcısı olan Estonyalı meşrubat şirketi AS Tallinna Karastusjoogid faaliyetlerini durdurdu. Sahibi AS Haljas, üreticiyi adı ve ülkesi bilinmeyen bir "yabancı yatırımcıya" satışa çıkardı. 2019 itibarıyla Estonya'daki mağazalarda Gürcistan, Litvanya ve Rusya'da üretilen tarhun limonataları satılmaktadır ancak bu markaların hiçbiri mağaza zincirlerinin çoğunda yaygın dağıtıma ulaşamamıştır.
↑"ruling 808-o"(PDF). Majandus- ja Kommunikatsiooniministeeriumi Tööstusomandi Apellatsioonikomisjon. Majandus- ja Kommunikatsiooniministeerium. 28 Nisan 2006. 29 Aralık 2009 tarihinde kaynağından(PDF) arşivlendi.
