Eton mess

Eton mess er en traditionel engelsk dessert, der består af en blanding af jordbær, marengs og flødeskum. Den nævnes første gang på skrift i 1893, og man mener den stammer fra Eton College og den bliver serveret ved den årlige cricketkamp mod eleverne på Harrow School.

Historie

Eton mess blev serveret i 1930’erne i skolens "sock shop" (tuck shop), og blev oprindeligt lavet med enten jordbær eller bananer blandet med is eller fløde. Marengs blev tilføjet senere. En Eton mess kan laves med mange andre typer sommerfrugt, men jordbær anses for at være mere traditionelle.^{[kilde mangler]}

Ordet mess kan henvise til rettens udseende, eller kan bruges i betydningen "en mængde mad", især "en tilberedt ret af blød mad" eller "en blanding af ingredienser, der tilberedes eller spises sammen".

Se også

Referencer

↑ Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. s. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6.
↑ Arthur Henry Beavan (1896). Marlborough House and Its Occupants: Present and Past. s. 162.
↑ Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears (1995). Recipes from the Dairy. London: National Trust. ISBN 0-7078-0243-1.
↑ Blumenthal, Heston (2005-02-05). "The appliance of science : Another fine mess". The Guardian.
1 2 Blumenthal, Heston (2003-06-28). "No messing". The Guardian.
↑ Smith, Michael (1973). Fine English Cookery. London: Faber and Faber. ISBN 0-571-10349-9. (Revideret udgave London: Serif, 1998, forord af Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367.) Se Dupleix, Jill (2004-06-03). "Eton mess : Strawberries and cream make a superb summer pudding for lazy, hazy days". The Times. London.^{[permanent dødt link]}
↑ En opskrift af Heston Blumenthal bruger for eksempel bananer: se Blumenthal, Heston (2006-02-12). "Eton mess : Look, no berries – this Eton mess is a crispy, creamy, zingy heap of a treat". The Sunday Times. London. Arkiveret fra originalen 31. maj 2010.
↑ "mess". Merriam-Webster Online Dictionary. Hentet 2007-11-25. Oxford English Dictionary definerer mess som "[e]n portion mad; en servering; et måltid; en tilberedt ret af en bestemt type mad" eller "[e]n portion eller servering af flydende eller moset mad såsom mælk, bouillon, grød, kogte grøntsager, etc.": Simpson, John, red. (marts 2002). "mess, n.". OED Online. Oxford: Oxford University Press. Hentet 2007-07-10. {{cite book}}: line feed character i |title= på position 9 (hjælp).

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

[GoldsteinMintz2015-1] Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. s. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6.

[2] Arthur Henry Beavan (1896). Marlborough House and Its Occupants: Present and Past. s. 162.

[3] Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears (1995). Recipes from the Dairy. London: National Trust. ISBN 0-7078-0243-1.

[4] Blumenthal, Heston (2005-02-05). "The appliance of science : Another fine mess". The Guardian.

[Guardian-5] 1 2 Blumenthal, Heston (2003-06-28). "No messing". The Guardian.

[6] Smith, Michael (1973). Fine English Cookery. London: Faber and Faber. ISBN 0-571-10349-9. (Revideret udgave London: Serif, 1998, forord af Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367.) Se Dupleix, Jill (2004-06-03). "Eton mess : Strawberries and cream make a superb summer pudding for lazy, hazy days". The Times. London.^{[permanent dødt link]}

[7] En opskrift af Heston Blumenthal bruger for eksempel bananer: se Blumenthal, Heston (2006-02-12). "Eton mess : Look, no berries – this Eton mess is a crispy, creamy, zingy heap of a treat". The Sunday Times. London. Arkiveret fra originalen 31. maj 2010.

[8] "mess". Merriam-Webster Online Dictionary. Hentet 2007-11-25. Oxford English Dictionary definerer mess som "[e]n portion mad; en servering; et måltid; en tilberedt ret af en bestemt type mad" eller "[e]n portion eller servering af flydende eller moset mad såsom mælk, bouillon, grød, kogte grøntsager, etc.": Simpson, John, red. (marts 2002). "mess, n.". OED Online. Oxford: Oxford University Press. Hentet 2007-07-10. {{cite book}}: line feed character i |title= på position 9 (hjælp).