Fileja

Fileja er en pasta, der er typisk for provinsen Vibo Valentia, Calabrien. De fremstilles af durumhvede-semolina og vand, og de formes ved at omvikle pastaen omkring en tynd stok (dinaciulu), hvilkte skabet en hult rør med en længde på omkring 20 cm.

Referencer

1 2 Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. s. 87. ISBN 8854182869.
↑ Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. s. 195.

[specialita-1] 1 2 Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. s. 87. ISBN 8854182869.

[pasta-2] Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. s. 195.