Johan Stahr blev født i København 4. november 1889 som søn af oversergent Hans Christian Eduard Stahr, født 18. januar 1861 i Rønne, og Agnes Pouline Stahr, født 14. februar 1860 i København. Han havde en yngre bror, født i 1891, og en yngre søster, født i 1894. Familien var i 1895 bosiddende i Wildersgade 60 og i 1901 og 1903 i Bådsmandsstræde 43.
Han var opført som studerende med bopæl i 1907 i Charlottenlund og i 1908 hos enkefru Stahr (en tante) i H.C. Andersens Gade 4.. I 1916 var han opført som premierløjtnant med bopæl på Christianshavns Torv 48, i 1917 i Bådsmandsstræde 43, i 1918 i Norgesgade 24 og gift med Elfrida Ragnhild Duer, født 13. juli 1885 i Odense.
Han var opstillet for DNSAP til folketingsvalget den 23. marts 1943 i Østre Storkreds, hvor redaktør Helge Bangsted opnåede valg for partiet, mens Stahr med 576 stemmer blev valgt som 3. stedfortræder.
Besættelsestiden
Under besættelsen var han leder af hvervekontoret for Frikorps Danmark, befalingsmand i DNSAP's Storm Afdeling (SA), frivillig i Waffen-SS og major i Schalburgkorpset, hvor han var kommandant i korpsets hovedkvarter på Blegdamsvej.
Den 3. marts 1944 pågreb Mogens Otto Reholt sammen med to andre i København den 44-årige Schalburg-tropsfører Frits von Eggers på mistanke om spionage. De førte von Eggers, der stod i forhold til hustruen til Schalburgkorpsets chef, Knud Børge Martinsen, til Dagmarhus, hvor han efter afhøring blev sendt videre til Frimurerlogen til afgørelse hos Martinsen, der på stedet nedsatte en standret bestående af ham selv, Johan Stahr og lederen af korpsets efterretningstjeneste (ET), juristen Erik Spleth som dommere og Reholt som anklager. Efter en kort rettergang blev von Eggers dødsdømt og likvideret med et nakkeskud af Martinsen i Frimurerlogens kælder.
Fra 1943 var han bosiddende i Ibstrupvænget 18, 1. sal, i Gentofte. Da der to gange på hans entrédør var skrevet "Tyske Svin", truede han opgangens beboere ved gennem ejendommens inspektør at meddele, at han ville lade Schalburgfolk rydde alle lejligheder, og at møblerne ville blive brændt på gaden.
Likvidering
Lørdag formiddag den 18. november 1944 befandt Stahr sig, iført en civil frakke over sin Schalburguniform, i en sporvogn i retning mod Svanemøllen, hvorfra forbipasserende pludselig hørte skud, og så Stahr falde ud på gaden. En yngre mand fra modstandsgruppen Holger Danske sprang ud fra sporvognen, affyrede yderligere 3—4 Skud mod Stahr, tog hans mappe og pistol, sprang op på en cykel, der stod parat til ham, og fjernede sig i hast. På fortovet stod under hele optrinnet fire tyske Soldater, der ikke blandede sig i begivenheden, men hvoraf én - da Gestapo lidt senere kom tilstede - blev anholdt på grund af passivitet.
