Pizza marinara

Pizza marinara, også kaldets sømandspizza er en type napolitansk pizza i det italienske køkken, der består af en almindelig marinara-sovs smagt til med oregano og hvidløg. Den minder meget om Pizza margherita, men den har ikke mozzarella eller anden ost på.

Historie

Pizza marinara skulle efter sigende være blevet introduceret i 1735, hvor den blev fremstillet med olivenolie, cherrytomater, basilikum, oregano og hvidløg. Historisk er den særligt blevet spist af fattige sømænd, og den blev også fremstillet på deres skibe, da ingredienser er relativt nemme er konservere.

Referencer

↑ Hertzberg, J.; François, Z.; Luinenburg, M. (2011). Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day: The Homemade Bread Revolution Continues. St. Martin's Press. s. 68. ISBN 978-1-4299-9050-9. Hentet 29. juni 2017.
↑ Mitzman, Dany. "The day I ordered pizza that 'doesn't exist'". Hentet 26. juni 2017.
↑ Whitson, C.; Gjesteland, T. (2015). Passion for Pizza: A Journey Through Thick and Thin to Find the Pizza Elite. Agate Publishing. s. 392. ISBN 978-1-57284-746-0. Hentet 29. juni 2017.
↑ The Italian Cookbook for Beginners: Over 100 Classic Recipes with Everyday Ingredients:. Callisto Media Incorporated. 2013. s. 84. ISBN 978-1-62315-303-8. Hentet 29. juni 2017.
↑ Gemignani, T.; Morgan, D.; Peterson, S. (2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books LLC. s. 41. ISBN 978-1-4521-1276-3. Hentet 29. juni 2017.
↑ Hayes, Dayle; Laudan, R. (2009). Food and Nutrition/Editorial Advisers, Dayle Hayes, Rachel Laudan. Food and Nutrition. Marshall Cavendish Reference. s. 813. ISBN 978-0-7614-7826-3. Hentet 29. juni 2017.

[Artisan_Pizza_2011_p._68-1] Hertzberg, J.; François, Z.; Luinenburg, M. (2011). Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day: The Homemade Bread Revolution Continues. St. Martin's Press. s. 68. ISBN 978-1-4299-9050-9. Hentet 29. juni 2017.

[Pizza-2] Mitzman, Dany. "The day I ordered pizza that 'doesn't exist'". Hentet 26. juni 2017.

[Whitson_Gjesteland_2015-3] Whitson, C.; Gjesteland, T. (2015). Passion for Pizza: A Journey Through Thick and Thin to Find the Pizza Elite. Agate Publishing. s. 392. ISBN 978-1-57284-746-0. Hentet 29. juni 2017.

[ICFB_2013_p._84-4] The Italian Cookbook for Beginners: Over 100 Classic Recipes with Everyday Ingredients:. Callisto Media Incorporated. 2013. s. 84. ISBN 978-1-62315-303-8. Hentet 29. juni 2017.

[Gemignani_Morgan_Peterson_2012-5] Gemignani, T.; Morgan, D.; Peterson, S. (2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books LLC. s. 41. ISBN 978-1-4521-1276-3. Hentet 29. juni 2017.

[Hayes_Laudan_2009_p._813-6] Hayes, Dayle; Laudan, R. (2009). Food and Nutrition/Editorial Advisers, Dayle Hayes, Rachel Laudan. Food and Nutrition. Marshall Cavendish Reference. s. 813. ISBN 978-0-7614-7826-3. Hentet 29. juni 2017.