I økonomi er skrumpeflation eller shrinkflation processen, hvor genstande skrumper eller bliver færre, eller i nogle tilfælde bliver omformuleret eller reduceret i kvalitet, mens de holder samme pris. Ordet er en portmanteau af ordene shrink (skrumpe) og inflation. Den første brug af "shrinkflation" tilskrives både Pippa Malmgren og Brian Domitrovic.
Skrumpeflation lader virksomheder øge deres overskudsgrad og rentabilitet mens de bibeholder deres salgsvolumen, og det bruges ofte som et alternativ til at øge priserne i forbindelse med inflation. Forbrugere er i reglen kritiske overfor dette.