Værktøj, eller redskab, er en genstand der er formet og indrettet således at den er formålstjenlig til brug ved udførelsen af et bestemt arbejde. Mennesket og dets forfædre, under et hominini, har brugt redskaber i et par millioner år, men også flere andre dyrearter bruger en slags redskaber.
Almindeligvis forståes redskabet som noget der anvendes i arbejdsprocessen, så man kan sige det er et hjælpemiddel der ikke indgår i selve resultatet, mens værktøj ofte sættes i forbindelse med håndværk. Specielle redskaber har specielle navne, herunder musikernes instrumenter og ingeniørens apparater. Et sæt redskaber kan kaldes udstyr.
Værktøj kommer fra tysk: Werkzeug og kendes fra gammeldansk. Redskab kommer fra norrønt (gammeldansk).
Redskabsbrug ændrede på fundamental vis hvordan vore forfædre interagerede med naturen, og det gjorde det muligt at finde nye typer fødekilder og udnytte nye territorier. Det førte også til fremstillingen af værktøj - forudsætningen for så avancerede teknologier som flyvemaskiner, MRI maskiner og Iphones.
Menneskets tidligste redskaber har måske været pinde eller sten der lå lige for hånden, sådan som det idag kan iagttages hos visse vildtlevende dyr. Det ældst påviselige redskabsbrug er næsten 4 millioner år gammelt, mens egentligt tilvirkede stenredskaber er ca. 2,5 millioner år gamle. Brugen af keramik, eksempelvis anvendt som køkkenredskab, dukker op for henved 10.000 år siden, under neolitikum.
McPherron, Shannon P.; Alemseged, Zeresenay; Marean, Curtis W.; Wynn, Jonathan G.; Reed, Denné; Geraads, Denis; Bobe, René; Béarat, Hamdallah A. (2010), "Evidence for stone-tool-assisted consumption of animal tissues before 3.39 million years ago at Dikika, Ethiopia", Nature, 466 (7308): 857-860, doi:10.1038/nature09248, PMID20703305
Panger, Melissa A.; Brooks, Alison S.; Richmond, Brian G.; Wood, Bernard (2003), "Older than the Oldowan? Rethinking the emergence of hominin tool use", Evolutionary Anthropology: 235-245, doi:10.1002/evan.10094
↑Tool use fundamentally altered the way our earliest ancestors interacted with nature, allowing them to eat new types of food and exploit new territories. It also led to tool making - the precursor to such advanced technologies as aeroplanes, MRI machines, and iPhones.