Burns Supper

Robert Burns (1759–1796)

Das Burns Supper ist in Schottland ein jährliches Fest zu Ehren des Dichters Robert Burns. Zelebriert wird es an seinem Geburtstag, dem 25. Januar (Burns Night, im angelsächsischen Raum sind Gedenktage üblicherweise Geburts- und nicht Todestage) oder im Zeitraum bzw. Wochenende davor oder danach. Burns Suppers werden in Schottland in Hotels, Restaurants und Gemeindesälen, an Orten mit schottischen Migranten, also Kanada, Nordirland, Australien und den Vereinigten Staaten, aber auch weltweit abgehalten.

Auf der Speisekarte steht immer das gleiche Essen: Suppe, Haggis (auch vegetarische Formen existieren) mit Steckrübe und Kartoffeln (neeps and tatties), und ein Nachtisch, wie Trifle (Schichtspeise, oft mit Alkohol wie Sherry). Wenigstens bei den Trinksprüchen wird (schottischer) Whisky getrunken. Der formelle Teil des Abends folgt einem meist ritualisierten Ablauf. Bevor der Haggis serviert wird, wird er auf einer Servierplatte feierlich vom Koch unter Begleitung eines im Kilt bekleideten Dudelsackspielers zum Rednertisch getragen, wo der Hausherr (oder der Wirt des Restaurants, in dem man die Burns Night feiert) das Burns-Gedicht The Address to a Haggis (siehe unten) vorträgt. Bei den Worten cut you up wi’ ready slight („dich mit schlichter Gewandtheit aufschlitzen“) in der dritten Strophe wird die Hülle aufgeschnitten, so dass die Innereien auslaufen und sich auf der ganzen Servierplatte verteilen.

Nach dem Essen wird eine Reihe von Reden gehalten, immer nach einer streng ritualisierten Ordnung. The Immortal Memory ist eine Gedenkrede an Burns, typischerweise mit literarischer Würdigung ausgewählter Gedichte und einer Bezugnahme auf die heutige Politik und Sittlichkeiten. Beim Toast to the Lassies darf ein ausgewählter Mann mit Burns Zitaten Frauen besingen. Zwischendurch werden Gedichte und Lieder von Burns vorgetragen und -gesungen.

Am Ende wird das Lied Auld Lang Syne (= englische Fassung des Lieds Nehmt Abschied Brüder) gesungen.

The Address to a Haggis (1786)
Fair fa’ your honest, sonsie face,
Great Chieftain o’ the Puddin-race!
Aboon them a’ ye tak your place,
Painch, tripe, or thaim:
Weel are ye wordy of a grace
As lang’s my arm.
The groaning trencher there ye fill,
Your hurdies like a distant hill,
Your pin wad help to mend a mill
In time o’ need,
While thro’ your pores the dews distil
Like amber bead.
His knife see Rustic-labour dight,
An’ cut you up wi’ ready slight,
Trenching your gushing entrails bright
Like onie ditch;
And then, O what a glorious sight,
Warm-reekin’, rich!
Then, horn for horn they stretch an’ strive,
Deil tak the hindmost, on they drive,
Till a’ their weel-swalled kytes belyve
Are bent like drums;
Then auld Guidman, maist like to rive,
Bethankit hums.
Is there that owre his French ragout
Or olio that wad staw a sow,
Or fricassee wad mak her spew
Wi’ perfect sconner,
Looks down wi’ sneering, scornfu' view
On sic a dinner?
Poor devil! See him owre his trash,
As feckless as a withered rash,
His spindle shank a guid whip-lash,
His nieve a nit;
Thro’ bluidy flood or field to dash,
O how unfit!
But mark the Rustic, haggis-fed,
The trembling earth resounds his tread,
Clap in his walie nieve a blade,
He’ll mak it whissle;
An’ legs, an’ arms, an' heads will sned,
Like taps o’ thrissle.
Ye Powers wha mak mankind your care,
And dish them out their bill o’ fare,
Auld Scotland wants nae skinking ware
That jaups in luggies;
But, if ye wish her gratefu’ prayer,
Gie her a Haggis!

Geschichtliches

Das erste Burns Supper wurde von neun seiner Freunde in seinem Geburtshaus in Alloway, Ayrshire im Juli 1801 fünf Jahre nach seinem Tod abgehalten. Sie beschlossen, sich am Geburtstag erneut zum Supper zu treffen und begründeten dadurch die Tradition.

Einzelnachweise

  1. 1 2 3 4 5 6 Burns Night in Schottland. In: Visit Scotland. VisitScotland,öffentlich-rechtliche Organisation, 2026, abgerufen am 27. Mai 2026 (deutsch).
  2. 1 2 3 4 Robert Burns: Address to a Haggis, First printed in The Caledonian Mercury. In: Scottish Poetry Library. 2026, abgerufen am 27. Mai 2026 (britisches Englisch).
  3. 1 2 3 4 5 BBC - Robert Burns - Burns Night - Running Order. British Broadcasting Corporation, 2014, abgerufen am 27. Mai 2026 (britisches Englisch).