Außerdem tritt Mayrhofer als Pianist zusammen mit seinem Bruder Raphael Mayrhofer im Jazz Duo Imbrothersation auf, für das sie mit dem Tassilo Kulturpreis der Süddeutschen Zeitung ausgezeichnet wurden. Seit 2018 engagiert er sich bei dem Frankfurter Integrations-Projekt „Bridges – Musik verbindet“.
2023 wurde Mayrhofer für den Opus Klassik in den Kategorien „Komponist des Jahres“, „Nachwuchskünstler des Jahres“ (Dirigat) und für sein Recycling Concerto auch in den Kategorien „Innovationspreis für Nachhaltigkeit“, „Videoclip des Jahres“, „Preis für Nachwuchsförderung“ und „Innovatives Konzert des Jahres“ nominiert. Im darauffolgenden Jahr wurde er ebenfalls für den „Innovationspreis für Nachhaltigkeit“ nominiert für sein Insect Concerto.
2026 erschien seine Aufnahme des Recycling Concerto mit Vivi Vassileva und dem SWR Symphonieorchester beim Label decurio auf einer recycelten Schallplatte, die von der Wiener Plattenmanufaktur Phonocut aus gesammelten Plastikflaschen aus dem Ozean hergestellt werden, wofür er 2026 mit dem Opus Klassik in der Kategorie „Innovationspreis für Nachhaltigkeit“ ausgezeichnet wurde.
Seit der Saison 2024 ist er Musikalischer Direktor des Hidalgo Festivals in München.
Sein Werk umfasst Kompositionen für Orchester, Kammerorchester bzw. Kammermusikensemble in verschiedenen Besetzungen, Solowerke für verschiedene Instrumente (z. B. Klavier, Violoncello, Klarinette/Oboe, Orgel). Zu seinen Werken zählen auch Vokalkompositionen für Chor a cappella, eine Kammeroper sowie Werke für Solostimme mit Begleitung und Werke für Kinder. 2018 komponierte er im Auftrag des WWF sein Insect Concerto für Ensemble, um auf das weltweite Insektensterben aufmerksam zu machen.
Das Insect Concerto und das Recycling Concerto werden bei Boosey & Hawkes verlegt.
↑Stephanie Schwaderer:Ich brauche keinen Schnee.In:Süddeutsche Zeitung.23.Dezember 2016,abgerufen am 26.Januar 2021.
1234Bayerische Staatsoper:Mayrhofer Gregor.ArchiviertvomOriginal(nicht mehr online verfügbar)am11.Januar 2021;abgerufen am 25.Januar 2021.Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.staatsoper.de
↑Opus: Nominierte.In:Opusklassik.de.ArchiviertvomOriginal(nicht mehr online verfügbar)am24.Juli 2023;abgerufen am 7.September 2023.Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/opusklassik.de