Murumurufett (meist als Murumuru-Butter bezeichnet) ist ein Pflanzenfett, welches aus dem Samen der Astrocaryum murumuru (Murumurupalme) gewonnen wird. Die Samen enthalten ca. 35–45 % Fett. Es handelt sich damit nicht – ebenso wenig wie bei Erdnussbutter – um Butter im eigentlichen Sinn.
Die Palme ist im amazonischen Regenwald in Brasilien heimisch. Sie wächst auf den Überschwemmungsflächen im Amazonasbecken und trägt essbare Früchte. Wenn die Früchte reif sind, fallen sie auf den Boden. Das gelbe Fruchtfleisch wird von Nagern, Schweinen und Rindern verzehrt. Übrig bleibt ein sauberer Samen. Das Murumurufett wird aus den Samen gepresst und als Feuchtigkeitsspender eingesetzt.
Das Murumurufett hat stark weichmachende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften und wirkt filmbildend und natürlich glänzend. Es enthält Vitamine. Wie andere Fette und Öle ist Murumurufett hauptsächlich ein Triglycerid also ein Triester des Glycerins. Die Triglyceride enthalten als Fettsäurereste besonders hohe Anteile an Laurin- und Myristinsäure. Das Murumurufett ist Grundstoff für Lotionen, Cremes, Seifen, Haarspülungen, Gesichts-Murumurumasken, Shampoos und Emulsionen, Feuchtigkeitsspender und Enthaarungsmittel.
Murumurufett eignet sich auch zur Biodiesel-Erzeugung.
Quellen:
| Caprylsäure | Gewichts-% | 1–2 |
| Caprinsäure | Gewichts-% | 1,5–4,5 |
| Laurinsäure | Gewichts-% | 40–50 |
| Myristinsäure | Gewichts-% | 21–37 |
| Palmitinsäure | Gewichts-% | 4–7 |
| Palmitoleinsäure | Gewichts-% | <1 |
| Stearinsäure | Gewichts-% | 2–4 |
| Ölsäure | Gewichts-% | 10–14 |
| Linolsäure | Gewichts-% | 1–3 |
| Gesättigte Fettsäuren | % | 90 |
| Ungesättigte Fettsäuren | % | 10 |
| Merkmale | Einheit | Eigenschaft |
|---|---|---|
| Erscheinungsbild (25 °C) | – | wachsartig |
| Farbe | – | weiß bis beige |
| Geruch | – | moschusartig, charakteristisch |
| Säurezahl | mg KOH / g | <5,0 |
| Peroxidzahl | meq O2 / kg | <5,0 |
| Iodzahl | gI2 / 100 g | 10–12 |
| Verseifungszahl | mg KOH / g | 220–245 |
| Dichte | 25 °C g/ml | 0,925 |
| Schmelzpunkt | °C | 32–35 |